隨著生活水平的提高，人們對食品安全和食品污染等問題日益關心。微生物污染源是影響食品質量的重要因素之一，將一定空間內的粉塵顆粒,有害空氣,細菌等污染物控制在一定的范圍內，以便達到食品生產和包裝的衛生標準和要求。這一環節上，潔凈車間發揮著重要的作用。關于潔凈車間建造施工時有以下幾點需要注意：

1：相關施工資質

承擔食品廠潔凈車間工程的施工企業，應該具有相關工程施工資質，并應具有較完善的質量管理體系。

2：車間內布局合理

食品潔凈車間施工中要注意車間內的布局不能發生錯亂，一般食品潔凈車間都會分為一般作業區、準清潔區、清潔作業區三個區域，在施工的時候要注意這些區域良好的進行銜接，同時還不能讓食品加工過程中各個區域產生過多的接觸，否則就容易發生交叉污染這種情況。

3：注意管道鋪設

食品凈化車間施工中要注意水電管道上面的鋪設嚴格按照規定執行，在鋪設管道當中如果發生混亂情況就容易讓外部的空氣入侵到車間當中。因此，人們要確保管道合理的包圍在隱蔽位置中，并且地面材料都需要選擇不透水、防滑且不起靜電的材料進行施工。

4：按圖紙施工

食品潔凈車間施工中要確定設計文件以及圖紙上面的內容，當設計圖紙上面有改動的時候得經過公司的確認，簽名并得到施工單位的同意才能進行，不能在圖紙以外的位置進行施工，否則施工來的東西與圖紙就會不匹配，這樣的潔凈車間工程是無法得到驗收的。

5：符合現行國家標準

       施工單位承擔對食品廠潔凈車間內各專業設計圖紙進行深化的施工詳圖設計時，應執行現行國家標準《潔凈廠房設計規范》GB50073的相關規定，并應加強設計質量管理，具有質量管理體系，施工詳圖應得到原設計單位的書面同意或確認，并得到建設單位的同意后，方能進行施工。

6：竣工驗收及調試

       食品廠潔凈車間竣工驗收的系統調試，應在建設單位和監理單位的共同參與下進行，由施工企業負責進行系統調試、檢測，承擔調試的單位應具有調試、檢測專職技術人員和符合本規范規定的測試儀器。

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